生乳へのこだわり

HOME > 生乳へのこだわり

RAW MILK

生乳へのこだわり

北海道訓子府町ファームヒル織田の生乳を使用

TUMUGIでは、北海道訓子府町ファームヒル織田の生乳を使用してソフトクリームを作っています。
ファームヒル織田は、自然豊かな環境の中で、牛たちを大切に育てる家族経営の牧場です。その特長は、徹底した品質管理と「牛に優しい」飼育方針。広々とした牧草地でのびのびと過ごす牛たちが生み出すミルクは、濃厚でコクのある味わいが魅力です。また、低温殺菌による加工や無添加の製品作りにこだわり、素材本来の風味を活かした牛乳や乳製品を提供しています。

極力牛にストレスを与えない飼育方法から生産されるノンストレス牛乳

ノンストレス牛乳は極力牛にストレスを与えない飼育方法から生産される牛乳です。
牧場がすすめる省力化が自動搾乳ロボット・自動給飼ロボット・自動糞尿処理システム最先端の設備により、牛自ら意志で生活をさせ、ストレスのない牛から搾られる牛乳です。広々とした牧場で自由に過ごす牛たちは、健康を保ちながら質の高いミルクを生産します。

低温殺菌された生乳本来のおいしさで甘みと濃厚さが感じられる牛乳

通常流通している牛乳の殆どが高温殺菌されたものです。
低温殺菌牛乳とは、65℃30分で殺菌することにより、タンパク質や風味が変化せず、生乳本来のおいしさで甘みと濃厚さが感じられる牛乳になります。
低温殺菌された牛乳で作ったソフトクリームはミルクのうまみや栄養価を最大限に引き出しながら、優しい甘さとクリーミーな味わいを実現します。一口食べれば広がる自然な香りとコク深さは、他では味わえない特別な体験を提供します。

A2ミルクの優しさでおなかにやさしいソフトクリーム

TUMUGIでは、A2ミルクを使用したソフトクリームをご提供しています。A2ミルクとは、通常の牛乳に含まれるA1タンパク質を含まず、A2タンパク質のみを含む特別なミルクのこと。これにより、従来の牛乳に比べて消化しやすく、おなかへの負担が少ないのが特長です。牛乳を飲むとおなかがゴロゴロしてしまう方や、よりやさしいミルクをお求めの方にも安心してお召し上がりいただけます。自然の恵みと技術が融合したA2ミルクで作られるソフトクリームは、まろやかな味わいと健康的な満足感をお届けします。